Menu

Antipasti

• Antipasto Italiano

  € 25,00

  Variatie van Italiaanse vleeswaren, gecombineerd met mozzarella uit Campania en gegrilde groenten

• Prosciutto di Parma '24 mesi' e melone

  € 23,00

  Parmaham '24 maanden' met meloen

• Carpaccio di 'Fassona Piemontese' con rucola
  e parmigiano

  € 25,00

  Rundscarpaccio van 'Fassona Piemontese' met rucola en parmigiano

• Terrina di Fegato d’oca fatta in casa con duo
  di marmellate

  € 32,00

  Huisgemaakte terrine van ganzenlever met een duo van traditioneel bereide confituur

• Tiepido di Salmone affumicato con julienne
  di indivia Belga

  € 27,00

  Haasje van lauwgerookte zalm vergezeld door een julienne van Belgisch witlof, lichtjes besprenkeld met een vinaigrette van artisanale mosterd en dille, verzacht met acaciahoning van de imker

• Scampi fritti con tartara

  € 26,00

  Gefrituurde scampi met huisgemaakte tartaarsaus van verse kruiden

• Insalata mista di verdure crude con
  una vinaigrette di balsamico e olio d’olivia

  € 21,00

  Salade van rauwkost met een vinaigrette van balsamico en olijfolie

​

Le Paste

• Tagliatelle ai porcini e zucchine

  € 26,00

  Variatie van Italiaanse vleeswaren, gecombineerd met mozzarella uit Campania en gegrilde groenten

• Ravioli di ricotta e spinaci, salsa di
  pomodori freschi, zucchine e basilico

  € 25,00

  Verse ravioli van ricotta en spinazie in combinatie met een saus van Italiaanse tomaat en courgette gearomatiseerd met basilicum uit Ligurië

• Tagliatelle al ragout d’Astice ½

  € 39,00

  Verse tagliatelle met een ragout van ½ kreeft, zonovergoten Siciliaanse kerstomaten en afgewerkt met peterselie

• Spaghetti alle Vongole Veraci

  € 27,00

  Spaghetti met venusschelpen gesauteerd in witte wijn, licht gekruid met een teentje knoflook en peterselie

• Orecchiette Liguri al pesto
  con scampi e fagiolini

  € 26,00

  Verse orecchiette uit Ligurië met pesto, langoustines en sperziebonen

• Penne all’ Arrabiata

  € 23,00

  Verse penne met licht pikante Italiaanse tomatensaus

​

I pesci

• Filetti di Sogliola alla ‘Milanese’ con tartara

  € 42,00

  Tongfilet op Milanese wijze met een verse tartaarsaus

• Filetto di Salmone con salsa di Vernaccia,
  aspargi verdi e funghi

  € 34,00

  Zalmfilet met groene asperges, Parijse champignons en een licht gemonteerd sausje op basis van Vernaccia

• Zuppa di Pesce alla ‘Trapanese’
  couscous con legumi croccanti

  € 35,00

  Vissoep op Trapanese wijze, couscous met krokant gegaarde groentjes gereleveerd met Siciliaanse pepertjes

​

Le carni

• Filetto di Agnello ai profumi di
  macchia Mediterranea

  € 38,00

  Lamsfilet gekruid met mediterrane kruiden, vergezeld van een saus van zelfgemaakte lamsbouillon, seizoensgroenten en in de oven gebakken aardappelen geparfumeerd met rozemarijn

• Portafoglio di Vitello ‘Valdostana’
  con formaggio Fontina Valle d’Aosta e Tartufo

  € 33,00

  kalfsvlees 'Valdostana' gevuld met Fonita Valle d'Aosta kaas, op smaak gebracht met truffel en vergezeld van groentetaart met een delicate saus op basis van zelfgemaakte kalfsfond

• Ossobuco tradizionale

  € 33,00

  Kalfsschenkel op traditionele wijze, geserveerd met zijn tomatensaus op basis van een brunoise, een kruidentuiltje met laurier en tijm, en spaghetti

• Saltimbocca di vitello alla Romana

  € 32,00

  Kalfslapje op Romaanse wijze met gerookte Parmaham, op smaak gebracht met verse salie en een verfijnd gekruide kalfsjus

• Filetto di Manzo Rossini

  € 45,00

  Filet pur in combinatie met gebakken eendenlever, truffel en een saus op smaak gebracht met Marsala

​

I Dolci

• Tiramisu della casa

  € 14,00

  Huisgemaakte tiramisu

• Sorbetti Misti

  € 13,00

  Trio van sorbets

• Formaggi Misti e Contorni

  € 16,00

  Kaasplank met zijn garnituren

• Croccante all'Amarena

  € 15,00

  Vanille ijs uit Madagaskar met krokante zure kersen

• Pannacotta con Basilico e Limone

  € 14,50

  Pannacotta met basilicum en limoen

• Sfera al Mango con Cocco e un Emulsione
  di Frutti Rossi

  € 15,00

  Mangobol met kokoskoekje en coulis van rode vruchten

• Tartelette con Crema di Pistacchio e
  Cioccolato Bianco

  € 15,00

  Taartje met crème van pistache en witte chocolade